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- La polifenol oxidasa (PPO, conocida también como monofenol monooxigenasa) es una enzima tetramérica que contiene cuatro átomos de cobre por molécula,…7 kB (852 palabras) - 09:59 20 feb 2024
- trata de una reacción química donde participan las enzimas polifenol oxidasa, catecol oxidasa y otras que catalizan la producción de melaninas y benzoquinona…17 kB (1915 palabras) - 05:26 21 nov 2023
escaldar la enzima polifenol oxidasa produciría un pardeamiento debido su actuación consistente en la transformación de polifenoles en melaninas. El tiempo…2 kB (249 palabras) - 18:41 4 mar 2023
catecol oxidasa, una clase relacionada de oxidasa de cobre. Las tirosinasa y las catecol oxidasas se llaman colectivamente polifenol oxidasas. EC 1.14…7 kB (699 palabras) - 12:24 26 ene 2024
un rol importante como antioxidantes celulares. Del mismo modo, los polifenoles antioxidantes colaboran en la prevención de los daños causados por las…5 kB (594 palabras) - 11:09 26 feb 2023
inapropiado ya que no tiene lugar ninguna fermentación bioquímica. La polifenol oxidasa es la enzima activa en el proceso. El nivel de oxidación determina…21 kB (2978 palabras) - 10:52 22 ene 2024- principales del cobre en la planta, en el campo de las enzimas: oxidasas del ácido ascórbico, polifenol, citocromo, etc. También forma parte de la plastocianina…5 kB (571 palabras) - 16:03 25 oct 2023
disminuir la creación de uvas marrones causada por la reacción entre el polifenol oxidasa y los compuestos fenólicos. El sulfuro de dióxido también ayuda a…12 kB (1548 palabras) - 14:16 7 mar 2024- Específicamente el silenciamiento génico reduce la expresión de Polifenol oxidasa (PPO), retrasando así el inicio del pardeamiento.[7] Es la primera…15 kB (1449 palabras) - 12:54 25 ene 2024
propio crecimiento.[7] El JA también activa la expresión de la enzima polifenol oxidasa que promueve la producción de quinolinas. Estos pueden interferir…12 kB (1136 palabras) - 23:33 24 ene 2023
denominadas polifenol oxidasa (PPO) y peroxidasa (POD). En realidad, este monómero es de los sustratos naturales más importantes del polifenol oxidasa en frutas…32 kB (3798 palabras) - 19:09 20 nov 2023
como tratamiento un agonista de la dopamina llamado Cabergolina. Las polifenol oxidasas (PPO) son una familia de enzimas responsables de la oxidación de frutas…34 kB (3895 palabras) - 23:42 26 feb 2024- la forma predominante. Es el responsable de la inactivación de las polifenol oxidasas. Es indispensable para la activación antioxidásica del dióxido de…25 kB (3662 palabras) - 17:48 15 nov 2023
liberadas en la fermentación son por ejemplo las proteasas y las polifenol oxidasas. Se liberan ácidos (ácido láctico y ácido acético), así como etanol…44 kB (5954 palabras) - 00:05 10 oct 2023
parte del agua. De esta manera se desactivan sus enzimas (llamadas "polifenol oxidasa") impidiendonse así la fermentación. Este proceso además fija la clorofila…38 kB (4736 palabras) - 15:38 30 mar 2024
principales del cobre en la planta, en el campo de las enzimas: oxidasas del ácido ascórbico, polifenol, citocromo, etc. También forma parte de la plastocianina…133 kB (15 534 palabras) - 06:34 25 abr 2024
cardíacos teofilina y teobromina y a menudo otros compuestos químicos como polifenoles, que pueden formar complejos insolubles con la cafeína. Es consumida…54 kB (6186 palabras) - 20:12 4 may 2024
hasta el presente) resultan benéficos para la salud humana: Es rico en polifenoles-flavonoides, como la epicatequina, potentes antioxidantes que protegen…78 kB (10 143 palabras) - 02:40 4 may 2024
2 litros de té verde al día consumidos proporciona altos niveles de polifenoles y otros antioxidantes. Estos compuestos pueden funcionar de varias maneras…26 kB (3221 palabras) - 14:02 23 mar 2024
desactivación enzimática (generalmente de las peroxidasas y de las polifenol oxidasas) sin una degradación de los contenidos antioxidantes naturales y de…64 kB (8785 palabras) - 17:50 27 abr 2024
